本報(bào)訊  為了使首次“西安老字號(hào)”和“西安名吃”評(píng)選活動(dòng)獲得更加良好的社會(huì)效應(yīng)，提高“西安老字號(hào)”和“西安名吃”的社會(huì)知名度和美譽(yù)度，使得各個(gè)獲選企業(yè)得以更好更快的發(fā)展，陜西省西安市商務(wù)局于 4 月 28 日召開“西安老字號(hào)”“西安名吃”企業(yè)座談會(huì)。此次座談會(huì)由西安市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)業(yè)處副處長(zhǎng)王睿主持。

據(jù)介紹，由西安市商務(wù)局主辦，陜菜網(wǎng)協(xié)辦的首批“西安老字號(hào)”“西安名吃”評(píng)選活動(dòng)自2019年9月19日正式啟動(dòng)以來(lái)，經(jīng)過(guò)專家組實(shí)地審核層層選拔，42個(gè)品牌脫穎而出，成為首批認(rèn)定的“西安老字號(hào)”，51個(gè)單品脫穎而出成為“西安名吃”，受到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。因受疫情影響，西安市商務(wù)局研究決定舉辦小型現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，了解企業(yè)現(xiàn)狀及實(shí)際需求，促進(jìn)商貿(mào)服務(wù)業(yè)經(jīng)濟(jì)盡快恢復(fù)，同時(shí)介紹了即將成立的西安老字號(hào)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)籌備進(jìn)展情況。

座談會(huì)上，西安市商務(wù)局副巡視員安建勇鼓勵(lì)首批“西安老字號(hào)”“西安名吃”企業(yè)宣傳推廣，進(jìn)一步緩解疫情對(duì)商貿(mào)企業(yè)帶來(lái)的影響和沖擊。適逢五一期間，來(lái)西安的游客較多，希望企業(yè)加大力度，把握機(jī)會(huì)進(jìn)行宣傳。要善于用新思路，運(yùn)用電商網(wǎng)銷等，安建勇以老字號(hào)德懋恭，賈永信為例介紹了小網(wǎng)絡(luò)、大產(chǎn)業(yè)這一理念，他說(shuō)：“政府將會(huì)作為維系的紐帶，幫助品牌進(jìn)行宣傳，幫助西安的美食走出去，為國(guó)際美食之都增添光彩”。同時(shí)希望大家支持我們即將成立的西安老字號(hào)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)。

西安市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長(zhǎng)劉宏濤認(rèn)為，此次的評(píng)選不僅增加了企業(yè)的榮譽(yù)感、自豪感，也大大提高了西安市民的榮譽(yù)感，如何把這份榮譽(yù)保持下去，傳承下去，如何讓全國(guó)甚至世界各地的消費(fèi)者認(rèn)同，是現(xiàn)在的使命以及不懈追求的目標(biāo)，作為商務(wù)管理部門，將會(huì)為大家提供幫助，為大家提供政策上的支持。

中國(guó)陜菜網(wǎng)CEO、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)輪值主席劉曉鐘認(rèn)為，此次評(píng)選結(jié)果出來(lái)后，我們更要幫助企業(yè)發(fā)展做強(qiáng)做大，孵化培育老字號(hào)。劉曉鐘還強(qiáng)調(diào)，在后期將會(huì)出一本關(guān)于西安老字號(hào)、名吃的書籍，不僅記錄這次選拔的過(guò)程，還對(duì)公信力進(jìn)行背書。孵化老字號(hào)、培育老字號(hào)、宣傳老字號(hào)、幫助老字號(hào)、包裝老字號(hào)是我們不懈的追求。

來(lái)自美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的高釗從大數(shù)據(jù)方面為西安老字號(hào)、名吃的后續(xù)發(fā)展做了分析。他認(rèn)為電商、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為大趨勢(shì)，所以企業(yè)要深入發(fā)掘西安美食的傳統(tǒng)技藝和品牌內(nèi)涵，共同推動(dòng)西安餐飲產(chǎn)業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展。（王京臣）