優(yōu)質(zhì)礦泉水成主流，但更亟待消費(fèi)普及！
消費(fèi)升級(jí)，渴求一瓶好水
瓶裝水是我國(guó)軟飲料行業(yè)收入規(guī)模最大的子行業(yè)之一，更是中國(guó)飲料行業(yè)中唯一可以連續(xù)20年增長(zhǎng)率均保持雙位數(shù)的品類市場(chǎng)。據(jù)歐睿國(guó)際統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2018年我國(guó)瓶裝水行業(yè)的收入規(guī)模為1830.9億元，同比增長(zhǎng)9.5%，近五年復(fù)合年增長(zhǎng)率為11.5%。歐睿國(guó)際預(yù)測(cè)未來(lái)五年我國(guó)瓶裝水行業(yè)銷售額有望維持7%—9%的增長(zhǎng)，銷量增速將保持在6%-7%左右，到 2020年突破2000億大關(guān)。
值得強(qiáng)調(diào)的是，消費(fèi)者對(duì)天然和健康等特征的瓶裝水需求增長(zhǎng)才是行業(yè)發(fā)展之核心動(dòng)力。伴隨消費(fèi)升級(jí)和健康意識(shí)的覺(jué)醒，大眾對(duì)一瓶好水的需求越加迫切。數(shù)據(jù)可見，最近三年依托中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)的紅利，依托水源水種的優(yōu)勢(shì)，及消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)生活需求的紅利，礦泉水的年增長(zhǎng)率更達(dá)到了百分之二十以上。
消費(fèi)盲區(qū)，到底什么是好水
“中國(guó)地表水中含有68種抗生素，另有90種抗生素類醫(yī)藥成分被檢出。”這段結(jié)論由華東理工大學(xué)、同濟(jì)大學(xué)和清華大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)共同實(shí)驗(yàn)完成，刊登于2014年第9期《科學(xué)通報(bào)》，喝口健康的水成了人人向往的自由。
目前市場(chǎng)上的瓶裝水品牌數(shù)不勝數(shù)，但統(tǒng)分下來(lái)無(wú)非這四類：天然礦泉水、純凈水、天然水和其它飲用水。這些比比皆是的選擇，讓消費(fèi)者眼花繚亂。雖然健康飲水被越來(lái)越多的人重視，但真正有識(shí)別能力的人卻不成正比。也許只有少數(shù)人知道我國(guó)對(duì)每種飲用水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和使用范圍都有細(xì)致的規(guī)范標(biāo)志。
在《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，可見各類水健康指數(shù)的排序。城市自來(lái)水位于塔基，其次是凈水器水，再往上分別是純凈水、天然水和天然礦泉水。包裝飲用水（原名礦物質(zhì)水）和純凈水性質(zhì)一致，水中幾乎不含營(yíng)養(yǎng)成分，屬于人工水。天然水雖含有一定的礦物質(zhì)，但它的水源是地表水，同樣需要深度加工制成。而天然礦泉水占據(jù)著塔尖位置，可見其優(yōu)質(zhì)和稀缺。如果條件允許，天然礦泉水顯然是日常飲用水的不二之選。
為什么說(shuō)天然礦泉水是“最優(yōu)秀的水種”？2018年6月21日，由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的GB8537-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》正式實(shí)施。在新修訂的標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)各類天然飲用礦泉水定義作了細(xì)化表述，進(jìn)一步明確了天然礦泉水在水源點(diǎn)附近進(jìn)行包裝等要求。
從國(guó)標(biāo)定義來(lái)看，天然礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的或經(jīng)人工揭露的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水。在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定，含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定量的天然礦物質(zhì)和微量元素。
眾所周知，隨著世界工農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，很多江河湖水疊次受到污染。一些城市的水污染程度已不能保證人們?nèi)粘ｏ嬎踩６烊坏V泉水因具有特殊的儲(chǔ)水構(gòu)造，貯水層埋藏深，并有較厚的保護(hù)蓋層，不會(huì)受到污染。因此，天然意味著與生俱來(lái)，純凈無(wú)污染。相比普通的礦泉水，天然礦泉水內(nèi)含的礦物質(zhì)和微量元素更優(yōu)，不僅含鉀、鈉、鈣、鎂等多種天然礦物質(zhì)成分，更有偏硅酸、鍶、鋅、硒等對(duì)人體健康至關(guān)重要的天然微量元素。
值得強(qiáng)調(diào)的是，天然礦泉水是國(guó)家珍貴的礦產(chǎn)資源，且儲(chǔ)量稀少，被納入礦產(chǎn)資源管理范疇，受到政府嚴(yán)格的控制和管理及保護(hù)。企業(yè)要獲得開采資格需要巨大投資、嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)接近苛刻的水質(zhì)評(píng)估及復(fù)雜的審核流程，是任何水種都不可比擬的。
現(xiàn)實(shí)是，大部分消費(fèi)者對(duì)以上缺乏認(rèn)知，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，行業(yè)和企業(yè)均需加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行科普和宣導(dǎo)。
國(guó)際市場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)礦泉水是主流
反觀國(guó)際市場(chǎng)
作為全球天然礦泉水的起源地，歐洲的礦泉水市場(chǎng)最為成熟。歐洲瓶裝水聯(lián)合會(huì)EFBW的數(shù)據(jù)，2011年歐洲瓶裝水銷售量占非酒精飲料銷售總量的44%瓶裝飲用水中，其中天然礦泉水和天然泉水占消費(fèi)總量的97%。在亞洲市場(chǎng)，據(jù)日本礦泉水協(xié)會(huì)，2004—2015年日本的瓶裝水產(chǎn)量中天然礦泉水一直占據(jù)80%左右的比例，最低的2008年也占到了79.3%，而最高的2014年一度達(dá)到88%。很顯然，日本瓶裝水市場(chǎng)中天然礦泉水占比高且穩(wěn)定。在國(guó)際市場(chǎng)上，由于礦泉水具有稀缺性和水種優(yōu)勢(shì)，并且在質(zhì)量要求方面比較嚴(yán)苛，有些天然礦泉水比牛奶還貴。
比較來(lái)看，我國(guó)瓶裝水行業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整勢(shì)在必行，天然礦泉水由于自然健康的屬性是消費(fèi)升級(jí)的必然方向。諸如法國(guó)依云，法國(guó)PERRIER巴黎水、意大利圣培露、葡萄牙CHIC等，都是優(yōu)質(zhì)礦泉水的國(guó)際代表，早已來(lái)中國(guó)市場(chǎng)攻城略地。
競(jìng)爭(zhēng)加劇，巨頭紛紛加碼
需求在哪里，市場(chǎng)就在哪里。
當(dāng)健康意識(shí)覺(jué)醒，大眾對(duì)瓶裝水的偏好從純凈水向更健康的天然礦泉水轉(zhuǎn)變。國(guó)內(nèi)各大品牌也紛紛加碼天然礦泉水。包括農(nóng)夫山泉、娃哈哈、伊利、中糧、屈臣氏等都有所動(dòng)作。
值得一提的是，據(jù)國(guó)際知名調(diào)查公司尼爾森數(shù)據(jù)，2018年百歲山以10.1%的市場(chǎng)份額躍居瓶裝水市場(chǎng)第三。前兩位其中一個(gè)做天然水，一個(gè)做純凈水，唯有百歲山是天然礦泉水。且連續(xù)十年位列國(guó)內(nèi)天然礦泉水第一名，且出口量居飲用水行業(yè)第一。
近幾年，百歲山成為瓶裝水行業(yè)增長(zhǎng)最快品牌，更穩(wěn)踞礦泉水老大江湖地位。這個(gè)從2004年將優(yōu)質(zhì)礦泉水推向市場(chǎng)，短短十幾年就把品牌做到了礦泉水行業(yè)第一的品牌，無(wú)疑是極大程度地創(chuàng)造了消費(fèi)需求并滿足了需求。
據(jù)市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)英敏特在一份去年發(fā)布的報(bào)告中指出，絕大多數(shù)消費(fèi)者（71%）認(rèn)為“取自優(yōu)質(zhì)水源地”最能體現(xiàn)包括礦泉水在內(nèi)的瓶裝水的品質(zhì)。很顯然，順應(yīng)天然、健康的消費(fèi)趨勢(shì)，天然礦泉水作為最佳健康用水，將成為整個(gè)瓶裝水市場(chǎng)的主流。
百歲山作為國(guó)內(nèi)礦泉水企業(yè)擁有最多生產(chǎn)基地、獲得礦泉水開采證及水源開采量最多、且產(chǎn)能最大的礦泉水品牌，顯然已博得頭籌。他還瞄準(zhǔn)了歐洲、美國(guó)、澳洲和中東歐市場(chǎng)，在全球布局礦泉水水源地，其意大利工廠已投產(chǎn)。
未來(lái)的水戰(zhàn)，值得一看。